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青龙满族自治县满乡风情
日期:2017/3/6    来源:恒泰实业    发表人:何亚楠    点击数:1427

                                                    满族礼俗

     春节期间,乡间盛行扭秧歌,放鞭炮,鼓乐喧天,节日气氛十分浓厚。秧歌类型多种,扭法多样,“祝辞“见景生情,演唱老词老调,民风甚浓。少男少女更喜荡秋千,捉迷藏。元宵节有些秧歌会闹“灯馆“,还有些村镇举办灯会。近年县城又出现放烟花活动。
    皮影、评戏、鼓书为青龙平时传统文娱项目。旧时一般村庄庆丰收或祈祷丰收,每年都唱会影,农民遇喜事唱院影。逢庙会,会首出面集资演唱评戏。说鼓书主要是谋生的盲人走村入户演说,深受群众欢迎。1945-1949年,配合土改、支前、扩军,部分学校经常排演小型剧目,出现了话剧、歌剧、表演唱、舞蹈、相声、数来宝等新的文娱形式。50年代,创办了评剧团、电影院、广播站,出现了评剧、电影和广播形式。70年代,普及了收音机,80年代后出现了电影专业户、录像专业户,部分居民购置了电视机、收录机,再加上打扑克、下象棋以及各种形式的体育活动,人民每天都有不同形式的文娱生活。

                                                   满族饮食

     饮食以小米、高粱米、玉米、白薯和杂豆为主粮,以稀、干米饭为主食,大米、面粉甚少。近年细粮用量有所增加,但小米、高兴米仍为主粮。一般农户,常年粮菜混食,入冬至翌年春耕前,日食二餐,粥为家常饭。随着经济的发展,迄今,职工户多食细粮,农户亦不粮菜混吃,而逐渐变为稀、干搭配、粗细粮搭配,但粥仍属爱吃的家常饭。
    受满族风习影响,人们喜食粘食,如粘干饭、凉糕、切糕、元宵、粽子、粘馍馍等,也吃发糕、散壮子、煎饼。具有地方特色的主食还有夏季喜吃水饭,或热汤,或凉浆,因爱好而定。逢节令或待客喜做水豆腐、干饭伴水豆腐,别具风味。
    副食方面,日常用菜以白菜、萝卜等大路菜为主,青椒、芹菜、韭菜、西红柿等细菜为辅,近年来增加了蒜台、菜花、葱头等。果品以苹果、梨、桃等水果为主,干果为辅。肉蛋类多为猪、羊肉和鸡蛋。春节杀年猪、腌咸肉。吃菜多做“大菜“和自家腌制的小菜。夏季喜吃生拌黄瓜和大葱、生菜蘸酱,冬季喜吃酸菜,富裕户则吃酸菜火锅。
    多数男性喜饮酒、吸烟、喝茶。成年人喜欢高度烈性白酒。宴会上有划拳、打筷子、碰“三十“、“赶集“等斗酒习惯。80年代后,啤酒、果酒逐渐进入一般农户。旧时,烟民多吸叶子烟(亦称旱烟、火烟),富有者吸水烟。叶子烟多自种自用,习惯用烟袋、火镰。现在青年多吸卷烟。饮茶以花茶为主,泡茶为主要饮用方式。近年来,汽水、果汁、果晶等饮料颇受人们欢迎。

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